作为中餐的重要组成部分，乡宴承载着一方风土人情，传播着乡村餐饮文化。而乡厨又在其中扮演着重要的角色，直接推动乡宴菜品创新和文化传承。
为进一步挖掘湖南乡村宴席美食文化，推动乡村宴席高质量发展，打造乡宴产业链健康有序的经营环境，9月6-8日，在良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节举办期间，组委会联合湖南省餐饮行业协会举办“聪厨杯”2024湖南省乡宴美食大赛。
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本次大赛旨在培育乡村工匠、助力乡村振兴，通过乡宴美食创新和乡厨人才培养，为湘菜提供来自产业最前端、最原始、最具乡土气息的创新动力和资源供应，进一步提升湘菜广度和深度，推动湖南乡宴产业提质升级发展。
“聪厨杯”2024湖南省乡宴美食大赛得到湖南新聪厨食品有限公司的总冠名。聪厨食品是一家集预制湘菜研发、生产、销售于一体的大型综合性食品企业。公司创始于2002年，现拥有长沙和浏阳两处生产基地，旗下拥有“聪厨”、“食得迷”、”湘典”等知名品牌，代表产品有梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉等。
聪厨不仅是预制湘菜行业开拓者、行业引领者、文化传薪者，还是乡村振兴践行者、湘赣边区域合作先行者，以产品创新践行三产融合发展，以丰硕的销售成果助力乡村振兴。
1、每位选手在30分钟内做两道菜，一道自选菜（制作完成带入现场展示），一道指定原材料做的菜。
2、指定菜：主料：（赞助商产品）以及调料现场已备，选手抽签确定用其中一种主料做一道菜，要求刀工精细，油芡均匀，成色光亮，爽滑鲜嫩。
3、每位选手必须是现场独立完成1道菜品，不能带助手。规定菜品不能有特殊记号。指定菜的份量为10人量。自选菜品与规定菜品不能雷同，自选菜不能和指定菜品雷同，如有雷同，评委不予计分。
5、 赛场水电配套齐全，提供相关炉具、不锈钢操作台、锅具、锅铲、砧板、等基础烹饪用具。盛器（背面底部写序号，比赛序号赛前领取）、刀具及特殊器具等由选手自备。
8、调味料（现场提供尊龙凯时中国官网食用油、食盐、鸡精、味精、酱油、生抽、陈醋、料酒2024不锈钢锅具、剁椒、黄贡椒），参赛选手自备餐具和其它辅料。
比赛按味感、质感、观感、市场价值4个方面进行评判。指定菜份量合理（10人量）
比赛采取计分制，每项总分100分。由专家评委评分后取平均值（保留小数点后两位）为作品最终得分。结合自选菜按照得分高低，确定比赛名次。
（一）大赛采取网络报名方式，参赛选手须将报名表（附件1）于2024年8月6日前提交至邮箱。
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