2024美国家用锅具选购指南（种类介绍+品牌推荐+6%返利）- 平底锅、不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅等如何选择？
对于热爱亲自制作美食的朋友们来说，厨房的厨具，锅具，刀具等等永远都不嫌多！之前小编针对在美国的华人和留学生介绍过美国厨具，刀具购买指南，今天就要说说必不可少的锅具啦！厨房家用锅具根据常见的烹饪方式，我们大致可以分为炒、炸、蒸、炖等不同用途，而美国家庭厨具讲究一锅一用，有煎锅、炒锅、牛排锅、汤锅等等，所以美国的锅种类繁多。对于刚刚接触美帝厨具的小伙伴们来说，是不是有种“茫茫锅海，无从下手”的感觉呢。各种锅具的品牌、材质、涂层、尺寸等等该怎么选呢？如果你正在有这些疑惑，不妨先来看看这篇超全美国锅具选购指南，总有一款是你想要的！
平底锅在美国华人或者留存收日常的生活中可畏是不可缺少的存在，煎个鸡排、牛排、荷包蛋等等都离不开平底锅。可是平底锅的种类繁多，从感觉永远不会黏住的不粘锅，到不锈钢锅，和这几年流行起来的铸铁锅，到底应该怎么选呢? 美国有哪些平底锅品牌推荐呢？
不粘锅起源于美国，当然不粘涂层技术也是最好的。所以，在美国购买不粘锅是相当安心，又便宜。美国化学不粘涂层有两家：特富龙和华福，都是很好的涂层。化学涂层的优点是：安全好用，经济实惠。缺点是不耐用、不耐酸碱。
这类涂层主打健康和耐用，对技术要求很高，比如瑞士钻石纳米涂层就是目前此类的最好技术。这种涂层不易脱落，不会危害健康，也不会造成环境污染。选择这类涂层的平底锅，一定要选大牌子才能保证品质。
陶瓷涂层的锅很漂亮，做美食、秀社交圈必备。陶瓷涂层的主要优点是健康和耐磨性。缺点是不耐酸碱、不粘性能差。耐磨性决定了陶瓷涂层的使用寿命，磕碰划伤后就有重金属释出的风险，就得更换。不粘性能决定了使用的体验好不好。
美膳雅是美国家喻户晓的小家电与厨具品牌，每一个美国家庭都少不了美膳雅的小家电和厨具。冰淇淋机、搅拌机等都是它家的明星产品。品牌名Cuisinart结合了两个单词Cuisine(烹饪)和art(艺术)，简单来说，就是在设计、材料和制作工艺上，都追求高品质以达到最棒的烹饪效果。
这款硬质阳极铝不粘锅是他家的明星产品，带一个玻璃锅盖才几十刀的价格，不要太划算好不好。12英寸的锅，煎炒炖煮样样行，怪不得叫主厨锅。尤其是做个海鲜饭什么的，比起笨重的铸铁锅来得轻便。不锈钢手柄，流线型设计，好看不烫手。
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2024超全美国厨具品牌科普（品牌介绍+单品推荐+8%返利）- 锅具，灶具，刀具等都有，美国华人必备！
丹麦Scanpan是全球顶尖的厨具生产商，是高端不粘平底锅的典范之作。它家的锅有三大突出特点，一是安全，二是蓄热能力强，三是轻便。很多人不喜欢水性不粘涂层是因为怕脱落，影响身体健康。canpan锅的蓄热能力仅次于铸铁锅，但是比铸铁锅加热快，半小时三菜一汤是轻轻松松的事情。你在端尊龙凯时官网版登录菜上桌，摆餐具的时间，锅的余温还能煎熟一个鸡蛋。
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Calphalon是美国知名锅具品牌，江湖地位高，在中等价位上是销量第一的产品。谈不上顶级，但是质量不输任何一家，且价格适中。坚固耐用是Calphalon的另外一大优点。大部分不粘锅的主体材料是铝。铝的特点是轻便、导热快，缺点是不耐用，容易变形。那些价格便宜的不粘锅用用，就变得翘底，就是这个原因。但是Calphalon用的是重型硬质阳极氧化铝制，蓄热能力加强，硬度增加，不易变形，更加耐用。
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不粘锅适合料理的：中小火慢烘食材，比如舒芙蕾烘蛋，可丽饼， 松饼、千层蛋糕，厚蛋烧，无油鸡胸肉等等。
不粘锅不适合的有哪些：大火快炒的中式快炒、需要高温产生酥脆的煎饼、需要高温制造焦糖化的牛排等。
不粘锅不适合的保养方式：热锅空烧、热锅直接浇冷水洗、铁铲炒菜、钢丝球铁刷刷锅。
铸铁锅可以说是这两年厨具里最热门的关键词了，铸铁锅由于材料的关系，它可以保持热度，持续控热，在平底锅这个范畴里，非常适合煎任何带有蛋白质的肉类和鱼类，煎饼，烙饼，牛排，鱼排，鸡排，各种肉类等都可以使用铸铁锅制作。美国市面上上至几千的珐琅铸铁锅，下到几百几十的纯一体铸铁锅都有，到底该如何挑选呢？
其实传统铸铁锅家族可以简要分成，带外衣的珐琅铸铁锅，以及不带外衣的纯一体式铸铁锅。一体式的纯铸铁平底锅是非常的便宜的，代表性人物就是美国的百年铸铁锅品牌Lodge。传统的铸铁锅需要自己开锅，但是现在的Lodge已经做到了pre-season，也就是厂家已经帮你开锅好，所以拿回家就能用了。但是它也有弱点，比如，番茄之类的酸的食材要小心使用这类锅料理，水多的料理和酱汁也需要避免，用完以后最好尽快清洗，清洗以后要烘干、涂油避免生锈。
2. 传统铸铁锅在多次使用和合理养锅以后2024不锈钢锅具，会变得非常不粘，因为油分会慢慢进入锅的“毛孔”当中，从而形成一层天然的油膜。珐琅平底锅已经有珐琅涂层了，虽然它不会因为你的不养而生锈报废，但是它也并不会随着你的养护而变得越来越好用。同样的，如果你是一个毫不在意的人，珐琅铸铁锅平底锅反而更容易被你用坏。
自1925年来，Le Creuset就成为了法国的知名厨具品牌，以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界，因而有“厨房中的LV”的美誉。Le Creuset至今已实现了将世界一流的铸造及珐琅机器技术，同工匠的娴熟手工艺进行完美地结合，由此带来全球顶级珐琅铸铁锅具的品质保证。Le Creuset始终保持铸铁锅领域的第一品牌，拥有全球珐琅铸铁锅市场高达75%以上的占有率。
诞生于1974年的STAUB珐琅铸铁锅被称为“法国国宝”，是欧洲最大的锅具生产公尊龙凯时官网版登录司。凭借其独特创新的设计和绚丽的色彩，几十年来，STAUB在欧洲市场上取得巨大成就。2008年，STAUB加入德国双立人品牌旗下，开创了双立人摩登厨房理念。STAUB铸铁锅具产品曾经荣获两个大奖： INPI，2002年国家工业保护协会创新奖；2002年 “NeoRestauration”创新大奖。
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除了Zwilling美国官网，美国还有很多网站可以买到Staub铸铁锅，也可以多个网站对比一下再下手哟！
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说完铸铁锅和不粘锅，我们来说说厨房里另一个不可少的成员，不锈钢锅。如果你想做饭省心的话，那么，一个好的不锈钢锅，就是你的好伴侣了。全能，省心，但是不突出，这是我给它的特色总结。不锈钢锅优点：易清洗，需要注意的点很少，好的不锈钢锅耐久还能传家，最适合烹饪多种食材，无化学涂层，无需担心过度加热带来的身体危害。对温度更加敏感，适合需要忽热忽冷的食物。
不锈钢锅贵的和便宜的区别究竟在哪里？ 市面上一些不好的不锈钢锅使用的材料是纯的不锈钢，这种材料一般都比较便宜，所以可以很大程度上降低成本，但是从而带来的是导热不均匀，造成烹饪过程中的hot spot，从而导致粘锅。再来，便宜的锅一般打造的层比较薄，容易在使用一段时间之后锅底变得不平坦，最终变为一些，弃之可惜，用着又不好用的“厨房垃圾” 。
好的不锈钢锅，比如All-Clad旗下的锅，从基础系列开始，都是使用三明治方法。内层一层18/10不锈钢，中间一层铝，中间一层不锈钢、再一层铝，再一层18/10不锈钢，这种设计的好处，是主要依靠铝导热，解决了纯不锈钢锅容易某点过热或者全锅受热不均匀的问题，内层18/10的不锈钢不容易生锈，也杜绝了材料与食物反应。同样的，更厚实，也更不容易在久用之后发生锅底不平的情况，有着超强“待机时间”，如果是因为质量问题而产生的损坏，也有终生保修。
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